Escalopes de volaille ou Poulet au citron

Voici une recette facile à faire, et en plus super légère et  digeste.

Ingrédients

4 belles cuisses de poulet, ou 2 belles escalopes de volaille (poulet ou dinde au choix).

NB :Si vous préférez les cuisses, pensez a retirer la peau des cuisses de poulet, afin de ne conserver que la chair maigre.

10 petits oignons blancs ou la moitié d’un gros oignon blanc doux

 2 citrons frais (non traités)

2 c. à soupe d’herbes de Provence

1 c. à soupe d’huile d’olive

500 g de petits champignons de Paris, entiers ou émincés c’est selon (en conserve)

3 c. à soupe de crème fraîche à légère

Poivre

1 cube de bouillon

Préparation

1-     Dans une casserole faitout, faites revenir à feu vif, pendant environ 10 min, les 4 cuisses de poulet sans la peau ou les escalopes de volaille dans 2 c. à soupe d’huile, poivrez et parsemez d’herbes de Provence.

 2-     Lavez et Coupez un citron en 4, rincez les champignons de Paris. Lorsque les cuisses commencent à se colorer, baissez le feu et ajoutez le jus d’1 citron frais, puis les 3 cuillères à soupe de crème fraiche liquide, les petits oignons, les quartiers de citron et les champignons. Ajoutez si besoin 1 à 2 c. à soupe d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min environ.

3-     Servez aussitôt. accompagné de riz blanc basmati.

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